鵪鶉蛋，雞蛋營養(yǎng)豐富大家都知道，但小小的鵪鶉蛋營養(yǎng)價值并不比雞蛋低，多吃鵪鶉蛋的益處多多，對于從事腦力勞動的工作者和學生，它是最佳經濟型補養(yǎng)品，常吃健腦補腦

常吃它還能降低膽固醇、保護視力、增強記憶力，因此我們多吃些這天然的“補腦丸”。

新鮮的茶樹菇與鵪鶉蛋一起燒。茶樹菇是一種高蛋白，低脂的食用菌類，它的清香濃郁，無論是烹炒還是褒湯都相當?shù)拿牢?，食后令人回味無窮。茶樹菇含有我們人體所需的十多種礦物質微量元素及抗癌多糖，常吃具有滋陰壯陽、美容保健、抗衰老、降低膽固醇的功效，是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食品。

【茶樹菇燒鵪鶉蛋】

原料

五花肉 1小塊 茶樹菇 200克 

鵪鶉蛋 250克 胡蘿卜 1個 

醬油 1勺 料酒 1勺 

姜片 3片 油鹽 適量 

具體步驟

1. 鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟， 煮的時候加入點鹽避免鵪鶉蛋易碎， 煮好后剝殼備用

2. 熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；

3. 煸炒至五花肉微微出油后放入姜片進去煸炒；

4. 烹入適量的料酒進去翻炒；

5.再倒入適量的醬油翻炒上色；

6. 加入茶樹菇繼續(xù)翻炒；

7.倒入適量的水；

8. 加入準備好的鵪鶉蛋；

9. 大火煮開，加蓋轉為小火繼續(xù)燉煮5-8分鐘；

10. 放入胡蘿卜片進去翻炒均勻；

11. 加入適量的鹽， 大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

小提示

1. 煮鵪鶉蛋時加入點鹽是為了避免鵪鶉蛋破裂；

2. 先煸炒五花肉，微微將其油脂煸炒出來后加入再倒入茶樹菇進去煸炒；

3. 加入鵪鶉蛋燉煮熟后，再放入胡蘿卜片；

4. 放入胡蘿卜片后加鹽等調味料大火收汁。

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